大家好，金丝家常如果您还对金丝南瓜的南瓜家常做法不太了解 ，没有关系，法金今天就由本站为大家分享金丝南瓜的丝南家常做法的知识，包括金丝南瓜的做法家常做法窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的窍门问题 ，下面我们就开始吧 ！金丝家常 本文目录 手撕金丝馒头的做法金丝馒头的做法步骤 1白面团 。酵母用温水化开 ，法金取300克面粉，丝南加一大勺白糖 ，做法用筷子搅散至无干粉 。窍门 2揉成团后 ，金丝家常静置5分钟 。南瓜 3使用折叠法，法金继续揉成光滑而不粘手的面团。上盖保鲜膜醒发10分钟 。 4南瓜去皮 ，洗净后切薄片 。 5放入微波炉里，高火叮6分钟 。取出后 ，稍放凉 ，再用料理机打成南瓜泥 。 6取300克面粉 ，加一大勺白糖，酵母粉 ，倒入南瓜泥和适量牛奶 ，用筷子搅散至无干粉 。 7揉成团后 ，醒5分钟 ，再继续揉成光滑不粘手的面团 。 8盖上保鲜膜醒发10分钟 。 9将黄面团擀成长约40公分 ，宽20公分的长方形 。 10刷上一层植物油 。 11折叠后再刷上一层植物油。 12然后切成0.3公分左右的面条 ，并刷上薄薄一层植物油防止粘连 。 13将白面团也擀成长约30公分 ，宽15公分的长方形，厚点薄点都可以，根据面案大小掌握 14将黄面条展开 ，用手慢慢拉长 ，铺在擀好的白面团上 。 15将白面团紧紧卷起 ，卷成圆柱体 ，用手轻搓均匀 。 16切成大小均匀的面坯，6-7等分。 17放入蒸笼里加盖发至一倍半大小 。冬天里为加加快发酵速度 ，可以先在锅里放些水 ，烧到60度左右 ，关火后 ，再将蒸笼放上去发酵 。 18开火将水烧开后，大火蒸15分钟 ，再关火捂3-5分钟，即可开盖 。 黄金栗瓜的正确吃法一 、油炸金瓜条 1 、产品特点： 外脆里嫩，口感绝妙 ，香锐而浓长，味精而幽远 。 2 、主要原料 ：嫩金瓜（皮色未转黄之前） 、鸡蛋 、面粉、生粉 。 3 、备用调味 ：精油 、盐 、味精 、胡椒粉 、椒盐 。 4 、操作流程 ： 金瓜→去皮 、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品 。 5、操作要点 ： ⑴选瓜 ：选用嫩金瓜 ，用刀切开 ，去皮 、去籽 、洗净 。 ⑵切条 ：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。 ⑶腌渍 ：放少许精盐、味精 、胡椒粉腌渍10分钟 。 ⑷拌料 ：将瓜条先拍上生粉 ，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉 、精盐 、味精、鸡蛋调成） 。 5 、油炸 ：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制 ，炸熟后捞出 ，待油温再次升高时 ，放入复炸至金黄色捞出 。 6、撒上少许椒盐 ，即成品 。 二 、金黄双瓜 1 、产品特点： 外型美观，色调别致 ，脆嫩爽口，风味独特 ，可补中益气 。 2 、主要原料 ：黄金瓜（老熟） ，佛手瓜（嫩） 。 3 、备用调料 ：葱 、味精 、精盐 、胡椒粉、精油 。 4 、操作流程 ： ⑴金瓜→去皮 、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干 ⑵佛手瓜→去皮 、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水 ⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品 5 、操作要点 ： ⑴金瓜 、佛手瓜：将两瓜均切开 ，去皮去籽 ，洗净。 ⑵蒸煮 ：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可），捞出后浸入凉水出丝 、漂洗沥干 。 ⑶切丝：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米 ，长为6-8厘米的细丝 。 ⑷起油锅 ：当油温升至100℃即停火，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀 ，并放入调味品即成品 。 凉拌金瓜 原料 ：老熟金瓜（又名金丝瓜 、搅瓜）1个 ，黄瓜1根 ，蒜末10克 ，姜末3克 ，白糖5克，香醋30克 ，麻油10克 ，味精2克 ，精制盐3克 。 制作 ： 1、将金瓜洗净后 ，切成两瓣 ，剜去种子及瓜瓤 ，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上 ，食用前取出解冻； 2 、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝 。黄瓜洗净切丝； 3 、金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后 ，拌入黄瓜丝 ，加入蒜、姜、醋 、糖 、味精等调料 ，拌匀装盘。 吃口特点 ：黄绿相间 ，清脆爽口 。 营养评析 ：金瓜是西葫芦的一个变种 。瓜肉呈丝状，如粉条 ，清脆爽口，有“植物海蛰”的美名。且高钾低钠（152:0.9） ，低热值（100克含14千卡），对保护血管 、维持正常血管有益。黄瓜含丙醇二酸 ，能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿 、护肾 、降压、减肥的保健菜肴 。 八宝金瓜盅 基本特点外润香，内甜爽 ，是一道很好客上菜 基本材料金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克 ，糖制冬瓜片25克 ，熟莲子25克 ，熟冰肉50克 ，核桃仁25克，熟芝麻仁20克 ，柿饼25克 ，橘饼25克 ，葡萄干20克，白糖500克 ，葱珠油15克 ，生油750克 、 1 、先将金瓜刨皮 ，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型） 。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热 ，倒入生油 ，候油热至温度约200摄氏度时 ，把金瓜连盖放入油中炸过 ，捞起待用 。 2 、将糯米洗净 ，放进大碗或鲍盘 ，加入少量清水抹平 ，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出 ，便成糯米饭待用 。 3、将冰肉 、糖冬瓜片 、核桃仁 、柿饼 、橘饼均切成细丁 。再把白糖250克 ，放入糯米饭内搅拌均匀 ，然后放入冰肉 、核桃仁、柿饼 、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻 、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里 ，用大碗盛着待用。 4 、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准 ，取出盛入餐盘 。再将炒鼎洗净 ，放入白糖150克 ，清水80克煮滚 。滚至白糖全部溶化时 ，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成 。 金瓜排骨盅 【主料】 ： 金丝南瓜一个 ，肋排一斤 。 【辅料】 ： 红枣8枚，当归 、枸杞 、玉竹、扁豆、山药 、百合 、莲子 、莲米 、苡仁各少许。 【过程】： 1)沙锅放水 ，将所有辅料入沙锅小火煮 。 2)肋排剁小块 ，焯水 ，也放入沙锅 ，倒料酒大火煮开后改小火 。 3)南瓜洗净 ，在距顶部1/3处切开 ，挖去瓜子瓤 ，可以雕刻成自己喜欢的形状 。 4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅 ，盖盖 ，入笼蒸10分钟左右。 金丝绞瓜饺子馅配方1.肉馅儿 ：1.5斤五花肉 ，1斤金丝绞瓜，5瓣大蒜 ，2两花生油（猪油更好） ，1匙香油 ，1匙鸡精，1匙十三香 ，2匙食盐 ，2匙老抽，5匙生抽 。 2.素馅儿 ：2.5斤金丝绞瓜 ，3个鸡蛋，0.5斤韭菜（大葱亦可 ，2棵） ，2两花生油 ，1匙香油 ，1匙鸡精 ，1匙十三香 ，2匙食盐 ，3匙生抽 。 好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。 |